Essen
Genuss
Regionale und saisonale Köstlichkeiten
Gerne verwöhnen wir Sie mit Speisen aus unserer modernen und kreativen Küche. Lassen Sie sich von den vielfältigen Menus begeistern.
Tages Menu
Vorläufig kein Tages Menu
Vorspeisen
Nüsslisalat an Bärlauch Dressing mit gehacktem Ei
CHF 18.50
Avocados-Mango Salat mit Büffel Mozzarella und Rucola an Passionsfrucht Dressing
CHF 18.50
dazu gebratene Garnelen CHF 26.50
Bunter Tomaten Salat mit Trüffel-Buratta und Rucola
CHF 22.50
Spargel Mousse mit Wildkräuter Salat und Serrano Schinken
CHF 22.50
Radiesli Blätter Schaumsuppe mit gebeiztem Lachs
CHF 14.50
Spargel Süppchen mit Bärlauch Pesto und Morcheln
CHF 14.50
Hausgemachte Ochsenschwanz Tortelloni mit Trüffelschaum
CHF 27.50
Trüffelnudeln mit Trüffel fein gehobelt
klein CHF 29.50
gross CHF 49.50
Hauptgänge
Spargel vom Böschnihof in Sevelen
mit Sauce Hollandaise und Rosmarin Kartoffeln CHF 42.50
mit Kalbs Wiener Schnitzel CHF 48.50
mit US-Rinds Filet CHF 62.50
mit Skrei (Winter Kabeljau) CHF 46.50
mit Parma Schinke Reserve CHF 52.50
in der Butter gebratene Wartauer Kalbs Leber Geschnetzeltes mit Champignon und Rösti
CHF 43.50
US Black Angus Rinds Filet (Hormon frei) an Portwein Jus
Kartoffel Stock mit Bärlauch und Gemüse
CHF 61.50
Kalbs Geschnetzeltes vom Wartauer Kalb mit Morcheln und Bärlauch dazu Rösti
CHF 45.50
Wartauer Kalbsfilet mit Bärlauch Kruste auf Spargel-Morchel Ragout mit Nudeln
CHF 54.50
Pyrenäen Milchlamm Kotelett auf Bohnen-Artischocken Gemüse
dazu Kartoffel Krapfen mit Trüffel
CHF 54.50
Gebratene Schweizer Egli Filet mit Mandeln, Kartoffeln und Gemüse
CHF 52.50
Hausgemachte Bärlauch Nudeln mit Spargeln, Morcheln, Frühlingsgemüse an Prosecco Schaum
CHF 39.50
Hausgemachte Spargel Ravioli mit Orangen-Kräuter Butter
CHF 45.50
Take Away
Liebe Gäste
Die Terrasse ist über den Mittag geöffnet und in dieser Zeit genauso am Abends können auch
Take Away-Gerichte abgeholt werden.
Abholzeiten
Mittwoch bis Sonntag von 11.00 bis 13.30 und 17.00 bis 19.30 Uhr
Wir bitten euch um eine frühzeitige, telefonische Bestellung um
Wartezeiten zu vermeiden.
Vielen Dank für eure Unterstützung
Take Away Karte
Alte Eiche Menu
Kü
Kalte Vorspeisen
Fri
Suppen
St
Warme Vorspeisen
Trüff
Fisch Gerichte
Wo
Vegetarische Gerichte
Spä
Hauptgerichte
US Black Angus Rindsfilet (Hormonfrei) mit Polenta Schnitte
rote Zwiebel Konfi und feines Gemüse
CHF 59.50
Wartauer Kalbsfilet mit Bärlauch Kruste mit Kürbis und Gemüse
Trüffel-Kartoffel Krapfen
CHF 54.50
Wartauer Alp Lamm Stelzen mit Holunder geschmort
Kartoffelstock mit Röst Zwiebeln und Gemüse
CHF 45.50
Pluma vom Patta Negra Schwein mit einer Mais Variation
CHF 49.50
Zweierlei vom Reh
Reh Kotelette und gebackene Praline vom geschmorten Reh Keule
auf geschmortem Winter Gemüse, dazu gebratene Pilz Knödel
CHF 50.50
Duett Vom Hirsch
Hirsch Filet mit Kürbiskern Kruste und geschmorte Backen
Pastinake und Spätzle
CHF 46.50
ab 2 Personen
Chateau Briand an Sauce Bearnaise
Gemüse und Beilagen nach Wahl
CHF 62.50 pro Person
Tages Gerichte
O
Flammkuchen
Im Elsass ist es üblich, wenn man eine Gruppe ist, dass sich nicht jeder einen Flammkuchen bestellt,
sondern zwei bis drei Personen zusammen einen bestellen.
Nach dem servieren des Ersten, bestellt man gleich den Nächsten. Dies hat zum Vorteil,
dass man mehrere Sorten probieren kann, der Kuchen wird nicht so schnell kalt und man kann richtig genießen.
Der Flammkuchen wird in die Mitte vom Tisch gestellt, so kann jeder nehmen so viel er mag und dann kommt schon der Nächste.
Wir servieren auf original Elsässer Flammkuchenbrettern und schneiden ihn für Sie in mundgerechte Stücke vor.
Jeder Flammkuchen wird nach Ihrer Bestellung frisch zubereitet und ist somit immer ein Unikat.
Knusprig leichter Weizenteig mit Crème fraîche, &..
Original mit Speck und Zwiebeln
CHF 22.50
Original Gratinée: mit Speck, Zwiebeln und höhlengereiften Emmentaler
CHF 24.50
Elsässer Art: mit Speck, Zwiebeln und feinen Scheiben Münsterkäse
CHF 26.50
Forestière: mit Speck, Zwiebeln und frischen Champignon
CHF 36.50
Ziegen Käse und Feige: mit Speck, Zwiebeln, Feigen, Ziegenfrisch Käse, Honig, Balsamico Essig
CHF 33.50
Trüffel: mit Zwiebeln, Speck, und Herbst Trüffel fein gehobelt
CHF 44.50
Für die Vegetarier alle Flammkuchen sind auch ohne Speck erhältlich