Genuss

Regionale und saisonale Köstlichkeiten


Lieber Gast, da wir stets bemüht sind Ihnen ein möglichst saisonales und marktbezogenes
Angebot zusammen zustellen, kann es sein, dass sich einzelne Positionen kurzfristig ändern.
Trotzdem können Sie uns hier „in die Karten schauen“.
Vielen Dank für Ihr verständniss

Mittags Menu

Bunter Winter Salat mit gebackenen kalbskopf Pralinen
oder / und
Gemüse-Tomaten Suppe
****
Kräuter Schweinsfilet an Calvados Sauce
Nudeln und Gemüse
oder
Schwertfisch auf Tagliolini auf Tomaten-Artischocken Gemüse
Junge Kartoffeln
****
Toblerone Mousse mit Mango-Passionsfrucht Salat
Tages Teller
Egli Knusperli, Tartarsauce
Pommes frites
CHF 36.50

Aktuell

Wagyu Swissbeef aus Sevelen
Wagyu Entrecote l Portweinjus l Winter Gemüse l Knusper Pommes
CHF   92.50
Geschmorte Haxe l Kartoffel Lauch Gratin l Winter Gemüse
CHF   49.50

 

Vorspeisen

Wachtel Praline auf Feigen Konfit l Wintersalat l Kürbis l Zwetschgen
CHF  26.50
Karamellisierter Ziegenkäse l Rande l Kürbis l Baumnuss
CHF 26.50
Nüssli Salat l Kürbiskernöl Dressing l Gehacktes Ei l Croutons
CHF 22.50
Waldpilzcreme Süppchen
CHF 17.50
Reh Consommé l Trüffel Klösschen l Sherry l Gemüse l Eierstich
CHF 18.50
Apfel-Pastinaken Suppe mit geflämmter Lachs
CHF 18.50
Trüffelnudeln mit fein gehobeltem Périgord Trüffel
klein CHF 32.50 l gross CHF 58.50
Gebratene Kartoffel Ravioli mit geschmorter Wildfleischfüllung an Trüffelschaum
CHF 28.50

 

Hauptgänge

Wagyu Swissbeef aus Sevelen
Wagyu Entrecote l Portweinjus l Winter Gemüse l Knusper Pommes
CHF   92.50
Geschmorte Haxe l Kartoffel Lauch Gratin l Winter Gemüse
CHF   49.50
US Black Angus Rinds Filet (Hormon frei) l Pfeffer-Cognac Sauce
Pommes Frites l Gemüse
CHF 69.50
Kalbs Wiener Schnitzel l Pommes frites l Gemüse
CHF 50.50
in der Butter gebratene Wartauer Kalbsleber geschnetzeltes mit
Champignons und Rösti
CHF 47.50
Maispoulardenbrust l Trüffel Jus l Kartoffel-Sellerie Purée l Gemüse
CHF 44.50
Malbuner Hirsch Pfeffer l Spätzle l Rotkraut l Kohlsprossen
CHF 46.50
Hirsch Filet mit Kürbiskern Kruste l Spätzle l Rotkraut l Kohlsprossen
CHF 49.50
Zanderfilet vom Lago Maggiore auf rahmsauerkraut l Junge Kartoffeln
CHF 67.50
Vegetarische Spätzle Pfanne mit Pilzen und Gemüse
CHF 41.50
Winterlicher Gemüse Garten l Trüffelschaum l Knusper Kartoffel
CHF   45.50

„Take Awayˮ

Die Alte Eiche Küche zum mitnehmen

ALLE UNSERE SPEISEN BIETEN WIR WEITERHIN AUCH ZUM ABHOLEN AN!
Mittags bestellung bis 11.30 Uhr Abends bestellung bis 19.00 Uhr
Wir bitten euch um eine frühzeitige telefonische Bestellung um Wartezeiten zu vermeiden.
Abholzeiten Mittwoch bis Samstag  von 11.00 bis 13.30 und 18.00 bis 20.30 Uhr
Sonntag von 11.00 bis 15.00
Wir verwenden kompostierbares Einweggeschirr
Vielen Dank für eure Unterstützung

Degustations Menu

Gebeizte Lachs l Rettich l Wasabi Creme
Bunter Winter Salat
****
Schwarzwurzel Creme Süppchen mit Périgord Trüffel
****
Garnele l Pernod l Cherry Tomaten l Risotto
****
Lammfilet l Kartoffel-Sellerie Purée l Chorrizo Creme l Artischocke
oder
Schwertfisch auf Tagliolini
Tomaten l Oliven l Kapern l rote Zwiebeln
****
Toblerone Mousse mit Mango-Passionsfrucht Salat

 

3 Gang Menu: Vorspeise, Hauptgang, Dessert – CHF 77.50
4 Gang Menu: Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert – CHF 87.50
5 Gang Menu: Vorspeise, Suppe, warne Vorspeise, Hauptgang, Dessert – CHF 97.50

Tages Empfehlung

Mistkratzerli gebraten
Kartoffel Gratin und Gemüse
CHF 44.50

 

Vorspeisen

Wachtel Praline auf Feigen Konfit l Wintersalat l Kürbis l Zwetschgen
CHF 26.50
Karamellisierter Ziegenkäse l Rande l Kürbis l Baumnuss
CHF 26.50
Carpaccio von Wagyu Filet l Trüffel Mayo l eingelegter Kürbis
CHF  30.50
Nüssli Salat l Kürbiskernöl Dressing l gehacktes Ei l Croutons
CHF 22.50
Frisée Salat mit gebratenem Speck l Nashi Birne l pochiertes Eis
CHF  22.50
Pastinaken-Apfel Suppe
CHF 16.50
Waldpilzcreme Süppchen
CHF 17.50
Reh Consommé l Trüffel Klösschen l Sherry l Gemüse l Flädli
CHF  18.50
Zitronen Risotto mit gebeiztem und geflämmter Lachs
CHF 28.50
Gebratene Kartoffel Ravioli mit geschmorter Wildfleischfüllung an Trüffelschaum
CHF 28.50
Trüffelnudeln mit fein gehobeltem Périgord Trüffel
klein CHF 32.50 l gross     CHF 58.50

 

Haupt Gerichte

Wagyu Swissbeef aus Sevelen
Wagyu Entrecote l Portweinjus l Winter Gemüse l Knusper Kartoffeln
CHF 92.50
Geschmorte Haxe l Kartoffel-Lauch Gratin l Winter Gemüse
CHF 49.50
US Black Angus Rinds Filet (Hormon frei) l Bordelaiser Art CHF 69.50
Kartoffel-Lauch Gratin l Gemüse
Kalbs Wiener Schnitzel l Pommes frites l Gemüse CHF 50.50
in der Butter gebratene Kalbsleber geschnetzeltes mit Champignons
dazu Butter Rösti
CHF 47.50
Maispoulardenbrust l Trüffel Jus l Kartoffel-Sellerie Purée l Gemüse
CHF 44.50
Hirsch Filet mit Kürbiskern Kruste l Spätzle l Gemüse
CHF 49.50
Grabserberg Gams Schnitzel an Pilzrahmsauce l Spätzle l Gemüse
CHF 48.50
Malbuner Hirsch Pfeffer l Spätzle l Rotkraut l Rosenkohl
CHF 46.50
Zanderfilet vom Lago Maggiore auf Rahmsauerkraut l Junge Kartoffeln
CHF 67.50
Öra King Lach (NZ) Zitronen Risotto l Weißwein Butter Sauce
CHF 59.50
Vegetarische Spätzle Pfanne mit Pilzen und Gemüse
CHF 41.50
Winterlicher Gemüse Garten l Trüffel Schaum l Knusper Kartoffeln
CHF 45.50

 

Flammkuchen wie aus meiner Heimat

Freitag und Samstag Abend

Unsere Wein Empfehlung aus dem Elsass Pinot Blanc OX Auxerrois 2016 vom Weingut Trapet
75 cl: CHF 69.50 / 1 dl: CHF 10.50
Knusprig leichter Weizenteig mit Crème fraîche, &..
Original: mit Speck und Zwiebeln
CHF 26.50
Original Gratinée: mit Speck, Zwiebeln und höhlengereiften Emmentaler
CHF 28.50
Elsässer Art: mit Speck, Zwiebeln und feinen Scheiben Münsterkäse
CHF 30.50
Trüffel: mit Zwiebeln, Speck, Trüffelöl und Périgord Trüffel
CHF 38.50
Foresatiere: mit Speck, Zwiebeln und Champignon
CHF 36.50
Ziegenkäse : mit Speck, Zwiebeln, Ziegenkäse,
karamellisiertem Honig, Balsamico Essig
CHF  34.50
Rauchlachs: mit Zwiebeln, Sauerkraut, Rauchlachs
CHF 36.50
Winterlicher Flammkuchen: Speck, Birne, Chicorée, Blauschimmel Käse
CHF 38.50
Für die Vegetarier: alle Flammkuchen sind auch ohne Speck erhältlich

 

Süsse Verführung

Fragen Sie unsere Service mitarbeiter nach den aktuellen Tages Dessert

Valentinstags Menu

Gebeizter Lachs, Rettich, Wasabi Creme
Meeres Spargel

♥♡♥♡

Zitronengras-Kokos Suppe mit Jacobs Muschel

♥♡♥♡

Kalbs Rücken an Trüffeljus
Zweierlei Kartoffel und zartes Gemüse

♥♡♥♡

Schokolade Mousse mit Kirsch Kompott
Mascarpone Schaum l Amarena Eis

Ganzes Menu CHF 94.50
3 Gang Menu mit Vorspeise CHF 82.50
3 Gang Menu mit Suppe CHF 79.5