Mittags Karte

 

Mittags Menu vom Mittwoch, 26. Juli 2017.

 

Bouillon mit Brät Klösschen

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Gemischter Salat oder kleiner Flammkuchen

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Gefüllte Zucchetti mit Hackfleisch

Gemüse Reis

oder

Gefüllte Zucchetti mit Couscous, Mozzarella

und gebratenem Sommer Gemüse

 

4 Gang Menu CHF 35.50

3 Gang Menu CHF 29.50

2 Gang Menu CHF 26.50

Hauptgang CHF 21.50

 

Tages Dessert CHF 8.50

Marinierte Erdbeeren mit Vanille Eis

 

 

Vorspeisen

 

Avocado-Mango Salat mit Büffel Mozzarella und Rucola

CHF 19.50

 

Carpaccio vom rosa gebratenen Kalbsfilet mit Altem Parmesan und Trüffel

CHF  23.50

 

Eierschwämmli Schaum Süppchen

CHF 10.50

 

Hauptgerichte

 

Kaltes Roastbeef und Kalbsbraten mit Melone und Tartarsauce

CHF 32.50

 

im Butter gebratene Wartauer Kalbsleber geschnetzeltes mit Champignons und Rösti

CHF 42.50

 

Schweinsfilet Spitzen (CH) an Eierschwämmlirahmsauce,

Nudeln und Gemüse

CHF 42.50

 

US Rinds Entrecote an Pfefferrahmsauce, Pommes frites und Gemüse

CHF 49.50

 

Fitness Teller mit Salaten und Melone garniert

Kalbs Wiener Schnitzel (CH)

CHF 42.50

 Schweins Medaillon Spiess (CH)

CHF 32.50

 

Hausgemachte Bärlauch Nudeln mit sautierten Eierschwämmli

an Kräuterrahmsauce

CHF 39.50

 

Orkney Lachs Steak auf Nizza Salat

CHF 44.50

 

Schweizer Alpin Störfilet „Südländischer Art“ auf feine Bandnudeln

CHF 49.50

Abendkarte / Wochenend karte

 

Vorspeisen

 

Avocado-Mango Salat mit Büffel Mozzarella auf Rucola

CHF 18.50

mit gebratene Riesen Garnele

CHF 25.50

 

Carpaccio vom rosa gebratenem Kalbs Filet mit Parmesan und Trüffel

CHF 23.50

gross   CHF 44.50

 

Toskanischer Bunter Tomaten-Brot Salat mit Parma Schinken

CHF  19.50

 

Parma Schinken mit Melone

CHF 18.50

gross  CHF 32.20

 

Patta Negra Rohschinken mit Melone

CHF 22.50

gross  CHF 37.50

 

 

Bergwiesenheusuppe mit Prosecco

CHF 10.50

 

Erierschwämmli Schaum Süppchen

CHF  10.50

 

Trüffelnudeln mit Sommer Trüffel fein gehobelt 

klein  CHF  26.50

 gross  CHF 46.50


 

Hauptgerichte

 

 

Fitness Teller mit Salaten und Melone garniert

Kalbs Wiener Schnitzel (CH)

CHF 42.50

Schweins Medaillon Spiess (CH)

CHF 32.50

 

Schwartenmagen Carpaccio garniert mit einem Salatbouquet

CHF 24.50

 

Lyoner Salat mit Emmentaler an Senf-Honigsauce mit Salaten garniert

CHF 19.50

 

im Butter gebratene Wartauer Kalbsleber geschnetzeltes mit

Champignons und Rösti

CHF 42.50

 

Irisches Lamm Carré auf Bergwiesen Heu gebraten,

mit Bohnen Gemüse und Rosmarin Kartoffeln

CHF 44.50

 

Kalbsrücken Steak (CH) auf Auberginen Kaviar mit Pilaw Reis

CHF 45.50

 

US Rinds Entrecote an Pfefferrahmsauce, Pommes frites und Gemüse

CHF 49.50

 

Schweinsfilet (CH) Medaillon an Eierschwämmlirahmsauce

mit Brennnessel Nudeln und Gemüse

CHF 42.50

 

Hausgemachte Brennnessel Nudeln mit sautierten Eierschwämmli

an Kräuterrahmsauce

CHF 39.50

 

Gebratenes Orkney Lachs Steak auf feine Bandnudeln mit gebratenem Sommer Gemüse

CHF 44.50

 

 

Schweizer Eglifilet gebraten mit Mandeln, Rosmarin Kartoffeln und Gemüse

CHF  47.50

 

 

Flammkuchen

Im Elsass ist es üblich, wenn man eine Gruppe ist, dass sich nicht jeder einen Flammkuchen bestellt, sondern zwei bis drei Personen zusammen einen bestellen. Nach dem servieren des Ersten, bestellt man gleich den Nächsten. Dies hat zum Vorteil, dass man mehrere Sorten probieren kann, der Kuchen wird nicht so schnell kalt und man kann richtig genießen.

  Der Flammkuchen wird in die Mitte vom Tisch gestellt, so kann jeder nehmen so viel er mag und dann kommt schon der Nächste

 Wir servieren auf original Elsässer Flammkuchenbrettern.

Wir schneiden ihn für Sie in mundgerechte Stücke vor. Deshalb bitten wir unsere Gäste nicht mit einem Messer auf dem Brett zu schneiden.

 Jeder Flammkuchen wird nach Ihrer Bestellung frisch zubereitet und ist somit immer ein Unikat.

 

Knusprig leichter Weizenteig mit Crème fraîche, &..

 

Original mit Speck und Zwiebeln

CHF 21.50

 

Original Gratinée mit Speck, Zwiebeln und höhlengereiften Emmentaler

CHF 23.50

 

Elsässer Art: mit Speck, Zwiebeln und feinen Scheiben Münsterkäse

CHF 25.50

 

Serrano Schinken: mit Zwiebeln, Serrano Schinken, Rucola und Parmesan

CHF 32.50

 

Rinds Carpaccio: mit Zwiebeln, Speck , Rinds Carpaccio, und Parmesan

CHF 32.50

 

Crevetten: mit Zwiebeln, Riesen Crevetten, Speck, Knoblauch und Kräutersalat

CHF 32.50

 

Eierschwämmli: mit Zwiebeln, Speck, Eierschwämmli, Knoblauch, Kräutern

CHF 29.50

 

Mediterran: mit Zwiebeln, gebratenem Sommer Gemüse, Knoblauch,

Kräuter, Tomaten, Büffel Mozzarella und Rucola

CHF 31.50

 

Ziegenkäse: mit Speck, Zwiebeln, Ziegenkäse und karamellisiertem Honig

CHF 29.50

 

 

Fleisch Deklaration

Schwein: Schweiz / FL
Kalb: Schweiz/ FL
Rind: Schweiz / FL/ USA
Geflügel: Schweiz, Frankreich, Ungarn
Lamm: Irland, frisch und würzig vom weiden am Meer
Eier: Schweiz
Wild: Liechtenstein, Östereich